مواد لازم برای سس بشامل

• • آرد سفید 2 قاشق غذاخوری
  • کره 50 گرم
  • شیر 2 لیوان
  • نمک مقدار لازم

طرز تهیه سس بشامل

• مرحله 1
  

  ابتدا باید کره را داخل یک ظرف مناسب، روی حرارت قرار دهید تا ذوب شود.

•  مرحله 2
  

  به کره ذوب‌شده، آرد سفید اضافه کنید و مواد را باهم خوب مخلوط کنید.

•  مرحله 3
  

  به هم‌زدن ادامه دهید تا جایی که حباب‌های ریز ظاهر شده و مواد حالت خمیر یک‌دست پیدا کنند اما مواظب باشید نسوزند و تیره نشوند.

•  مرحله 4
  

  شیر را اضافه کرده و خوب هم بزنید تا گلوله‌های آرد باز شوند.

•  مرحله 5
  

  صبر کنید تا سس به جوش آمده و به غلظت برسد.

•  مرحله 6
  

  کمی نمک و فلفل سیاه اضافه کرده و کمی بچشید و درصورت نیاز بازهم اضافه کنید.

•  مرحله 7
  

  حرارت را کاملا کم کنید و اجازه دهید حدود 2-3 دقیقه مواد با هم بجوشند.

•  مرحله 8
  

  در این مرحله، ظرف را از روی حرارت بردارید و اجازه دهید دمای سس پایین بیاید.

نکات مهم طرز تهیه سس بشامل

• می‌توانید مقداری پنیر پارمزان را به آن اضافه کنید.
• سس برای اینکه خود را به‌صورت کامل بگیرد باید ولرم شود.
• درصورتی‌که قصد ندارید فوراً از سس استفاده کنید، روی آن را بپوشانید که سفت نشود.
• اگر دوست دارید در تهیه‌ی این سس از سبزیجات مختلف، ازجمله هویج و موسیر و غیره، یا گوشت مرغ استفاده کنید، باید پس از آماده‌شدن، وقتی هنوز خنک نشده و خود را نگرفته است، آن را از صافی عبور دهید.
• برای درست‌کردن سس بشامل با سبزیجات باید سبزیجات را قبل از اضافه‌کردن به سس تفت دهید که نرم شوند.
• برای اضافه‌کردن این سس به ماکارونی یا استیک مقداری قارچ را تفت می‌دهند و با سس می‌پزند و سپس به آن اضافه می‌کنند.
• در صورت تمایل می‌توانید به این سس به‌مقدار دلخواه گردو اضافه کنید.

وجود این سس در لازانیا کیفیت آن را بسیار بیشتر می‌کند؛ نه‌تنها شما لازانیای خوشمزه‌تری خواهید داشت، باعث می‌شود مواد لازانیا بهتر به هم دست دهند و همچنین از خشک‌شدن مواد لازانیا جلوگیری می‌کند. شما با طعم کره‌ای این سس لازانیای لذیذی خواهید داشت. سس بشامل را در هنگام اضافه‌کردن پنیر لازانیا به آن می‌زنند.

منبع: ghatipati10